Rezept Chorizo-Tortilla-Würfel

Name: Chorizo-Tortilla-Würfel
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 250 g festkochende Pellkartoffeln (vom Vortag); 1 große rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1/2 grüne Paprikaschote; 100 g Chorizo (am Stück, scharfe span. Paprikawurst); 2 EL Olivenöl; 4 Eier (M); Salz; Pfeffer; 1 Handvoll Petersilienblätter

Auf nach Spanien! Die Tortilla-Würfel schmecken warm und kalt. Lange werden Sie aber nichts von ihnen haben, so schnell, wie sie weggefuttert sind.

Monika Schürle

Rezeptinfos

30 bis 60 min

60 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Tortilla von 24 cm ∅ (16 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Tortilla von 24 cm ∅ (16 Stücke)

250 g festkochende Pellkartoffeln (vom Vortag)
1 große rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 grüne Paprikaschote
100 g Chorizo (am Stück, scharfe span. Paprikawurst)
2 EL Olivenöl
4 Eier (M)
Salz
Pfeffer
1 Handvoll Petersilienblätter

Zubereitung

Die Kartoffeln pellen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Die Paprikahälfte putzen, waschen, mit einem Sparschäler grob schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chorizo pellen und ebenfalls fein würfeln.
Backofen auf 200° vorheizen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne (24 cm ∅) mit ofenfestem Griff erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Paprika- und Chorizowürfel darin unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. anbraten.
Inzwischen die Eier in einer Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Dann in die Pfanne geben und die Eier mit einem Spatel gleichmäßig verteilen, dabei die Zutaten rundum etwas andrücken.
Die Eiermasse im Backofen (Mitte) in ca. 10 Min. vollständig stocken lassen. Die Pfanne mit der Tortilla herausnehmen, die Tortilla auf ein Küchenbrett gleiten lassen, mit Petersilienblättchen bestreuen und nach Belieben in 16 ca. 4 × 4 cm große Würfel oder Rauten schneiden.