Rezept Trockene Linsen

Name: Trockene Linsen
Prep time: 30 min
Ingredients: 300 g Urad-Linsen; ½ TL Salz; 1 TL Kurkuma; 4-5 Knoblauchzehen; 70 g frischer Ingwer; 3 EL Ghee; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; ½ TL Chilipulver; ½ TL Garam Masala

Linsen sind ein wesentliches Element der indischen Ernährung. Sie werden wegen des hohen Gehalts an wertvollen pflanzlichen Proteinen nicht nur von Vegetariern geschätzt.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

315 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

300 g Urad-Linsen
½ TL Salz
1 TL Kurkuma
4-5 Knoblauchzehen
70 g frischer Ingwer
3 EL Ghee
1 TL Kreuzkümmel
1 TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL Chilipulver
½ TL Garam Masala
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Zubereitung

Die Linsen mehrmals in kaltem Wasser waschen. Mit der dreifachen Menge Wasser, Salz und Kurkuma bei mittlerer Hitze 15 Min. kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Linsen zugedeckt noch 5 Min. ziehen lassen.
Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
Das Ghee in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin in 1 Min. bei starker Hitze dunkelbraun braten. Den Ingwer hinzufügen und 1 Min. weiterbraten.
Den Kreuzkümmel hinzufügen und ½ Min. mitbraten. Die restlichen Gewürze unterrühren und das Ganze sofort unter die fertigen Linsen mischen. Dazu schmeckt am besten frisches Chapati.