Rezept Maharani-Dal

Name: Maharani-Dal
Prep time: 45 min
Ingredients: 100 g Moong-Linsen; 100 g Urad-Linsen; 100 g Toor-Linsen; 100 g Masoor-Linsen; ¾ TL Salz; 1 Zwiebel; 50 g frischer Ingwer; 3-4 Knoblauchzehen; 3 EL Ghee; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; ½ TL Chilipulver; ½ TL Garam Masala

Unter all den vielen Linsengerichten der indischen Küche ist dies das luxuriöseste: Vier verschiedene Linsen werden verwendet und zu dieser Köstlichkeit verfeinert.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

315 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4-6 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4-6 PERSONEN:

100 g Moong-Linsen
100 g Urad-Linsen
100 g Toor-Linsen
100 g Masoor-Linsen
¾ TL Salz
1 Zwiebel
50 g frischer Ingwer
3-4 Knoblauchzehen
3 EL Ghee
1 TL Kreuzkümmel
1 TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL Chilipulver
½ TL Garam Masala

Zubereitung

Alle Linsen zusammen in kaltem Wasser gründlich waschen. Mit der vierfachen Menge Wasser und dem Salz bei mittlerer Hitze 25-30 Min. kochen lassen; den sich bildenden Schaum abschöpfen.
Inzwischen die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Ghee in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin kurz anbraten, dann die Zwiebel dazugeben, zuletzt den Ingwer unterrühren und 1 Min. braten. Den Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Min. mitbraten. Paprika- und Chilipulver und Garam Masala dazugeben und das Ganze unter die fertigen Linsen mischen. Mit Reis servieren.