Rezept Maharani-Dal
Unter all den vielen Linsengerichten der indischen Küche ist dies das luxuriöseste: Vier verschiedene Linsen werden verwendet und zu dieser Köstlichkeit verfeinert.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Alle Linsen zusammen in kaltem Wasser gründlich waschen. Mit der vierfachen Menge Wasser und dem Salz bei mittlerer Hitze 25-30 Min. kochen lassen; den sich bildenden Schaum abschöpfen.
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2.
Inzwischen die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken.
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3.
Das Ghee in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin kurz anbraten, dann die Zwiebel dazugeben, zuletzt den Ingwer unterrühren und 1 Min. braten. Den Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Min. mitbraten. Paprika- und Chilipulver und Garam Masala dazugeben und das Ganze unter die fertigen Linsen mischen. Mit Reis servieren.
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