Rezept Maharani-Dal

Unter all den vielen Linsengerichten der indischen Küche ist dies das luxuriöseste: Vier verschiedene Linsen werden verwendet und zu dieser Köstlichkeit verfeinert.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 4-6 PERSONEN:

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

Indien

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 315 kcal

Zutaten

100 g

Moong-Linsen

100 g

Urad-Linsen

100 g

Toor-Linsen

100 g

Masoor-Linsen

¾ TL Salz

Zwiebel

50 g

frischer Ingwer

3-4 Knoblauchzehen

3 EL

Ghee

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

edelsüßes Paprikapulver

½ TL Chilipulver

½ TL Garam Masala

Zubereitung

1.

Alle Linsen zusammen in kaltem Wasser gründlich waschen. Mit der vierfachen Menge Wasser und dem Salz bei mittlerer Hitze 25-30 Min. kochen lassen; den sich bildenden Schaum abschöpfen.
2.

Inzwischen die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3.

Das Ghee in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin kurz anbraten, dann die Zwiebel dazugeben, zuletzt den Ingwer unterrühren und 1 Min. braten. Den Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Min. mitbraten. Paprika- und Chilipulver und Garam Masala dazugeben und das Ganze unter die fertigen Linsen mischen. Mit Reis servieren.