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Thunfisch in roter Mojo

Name: Thunfisch in roter Mojo
Prep time: 30 min
Cook time: 570 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 250 g fest kochende Kartoffeln; 200 g Thunfischfilet; 1 EL Olivenöl; Salz; 2 rote Chilischoten; 2 Knoblauchzehen; 50 ml Weißweinessig; 1 TL Honig; 100 ml Olivenöl; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; 3 TL edelsüßes Paprikapulver; Salz

Frischer Thunfisch, Kartoffeln und die säuerlich chilischarfe Mojo sind ein perfekt harmoniesierendes Trio.

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Aufwand

600 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

410 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	fest kochende Kartoffeln
200 g	Thunfischfilet
1 EL	Olivenöl
	Salz
2	rote Chilischoten
2	Knoblauchzehen
50 ml	Weißweinessig
1 TL	Honig
100 ml	Olivenöl
	½ TL gemahlener Kreuzkümmel
3 TL	edelsüßes Paprikapulver
	Salz

Zubereitung

Für die Mojo die Chilis waschen, putzen, halbieren, Samen und Trennwände entfernen. Knoblauch schälen und wie die Chilis grob hacken. Mit Essig, Honig, Öl und Gewürzen pürieren, abschmecken.

Kartoffeln schälen und ca. 1 cm groß würfeln. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Kartoffeln mit 3 EL Wasser hineingeben und 2 Min. zugedeckt dünsten. Inzwischen das Thunfischfilet kalt abspülen, trockentupfen und würfeln.

Deckel von der Pfanne nehmen, Flüssigkeit verdunsten lassen, 1 EL Olivenöl dazugeben. Die Kartoffeln in 7-8 Min. rundum goldbraun anbraten.