Rezept Tunfisch in roter Mojo

Name: Tunfisch in roter Mojo
Prep time: 30 min
Cook time: 570 min
Ingredients: 250 g fest kochende Kartoffeln; 200 g Tunfischfilet; 1 EL Olivenöl; Salz; 2 rote Chilischoten; 2 Knoblauchzehen; 50 ml Weißweinessig; 1 TL Honig; 100 ml Olivenöl; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; 3 TL edelsüßes Paprikapulver; Salz

Frischer Tunfisch, Kartoffeln und die säuerlich chilischarfe Mojo sind ein perfekt harmoniesierendes Trio.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

mehr als 90 min

410 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

250 g fest kochende Kartoffeln
200 g Tunfischfilet
1 EL Olivenöl
Salz
2 rote Chilischoten
2 Knoblauchzehen
50 ml Weißweinessig
1 TL Honig
100 ml Olivenöl
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
3 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz

Zubereitung

Für die Mojo die Chilis waschen, putzen, halbieren, Samen und Trennwände entfernen. Knoblauch schälen und wie die Chilis grob hacken. Mit Essig, Honig, Öl und Gewürzen pürieren, abschmecken.
Kartoffeln schälen und ca. 1 cm groß würfeln. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Kartoffeln mit 3 EL Wasser hineingeben und 2 Min. zugedeckt dünsten. Inzwischen das Tunfischfilet kalt abspülen, trockentupfen und würfeln.
Deckel von der Pfanne nehmen, Flüssigkeit verdunsten lassen, 1 EL Olivenöl dazugeben. Die Kartoffeln in 7-8 Min. rundum goldbraun anbraten.
Den Tunfisch dazugeben und abgedeckt 3 Min. mitbraten und salzen. Alles in die Mojo geben und mindestens 30 Min. durchziehen lassen.