Rezept Tunfisch in roter Mojo
Frischer Tunfisch, Kartoffeln und die säuerlich chilischarfe Mojo sind ein perfekt harmoniesierendes Trio.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Für die Mojo die Chilis waschen, putzen, halbieren, Samen und Trennwände entfernen. Knoblauch schälen und wie die Chilis grob hacken. Mit Essig, Honig, Öl und Gewürzen pürieren, abschmecken.
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2.
Kartoffeln schälen und ca. 1 cm groß würfeln. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Kartoffeln mit 3 EL Wasser hineingeben und 2 Min. zugedeckt dünsten. Inzwischen das Tunfischfilet kalt abspülen, trockentupfen und würfeln.
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3.
Deckel von der Pfanne nehmen, Flüssigkeit verdunsten lassen, 1 EL Olivenöl dazugeben. Die Kartoffeln in 7-8 Min. rundum goldbraun anbraten.
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4.
Den Tunfisch dazugeben und abgedeckt 3 Min. mitbraten und salzen. Alles in die Mojo geben und mindestens 30 Min. durchziehen lassen.
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