Zutaten

4 Vanilleschoten

100 g gehäutete gemahlene Mandeln

100 g Wiener Grießler (ersatzweise normales Mehl Type 405)

100 g kalte Butter

80 g Puderzucker

1 Prise Salz

1 Pck. Bourbon Vanillezucker

Rezept Vanillekipferl mit Suchtgefahr

Name: Vanillekipferl mit Suchtgefahr
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Ingredients: 4 Vanilleschoten; 100 g gehäutete gemahlene Mandeln; 100 g Wiener Grießler (ersatzweise normales Mehl Type 405); 100 g kalte Butter; 80 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 1 Pck. Bourbon Vanillezucker

Biss für Biss zergehen die Kipferl auf der Zunge und stimulieren sanft und zärtlich die Sinne. Schwelgen Sie in der Luxusdroge Vanille...

food art factory

Rezeptinfos

mehr als 90 min

45 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 45 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 45 Stück

4 Vanilleschoten
100 g gehäutete gemahlene Mandeln
100 g Wiener Grießler (ersatzweise normales Mehl Type 405)
100 g kalte Butter
80 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Pck. Bourbon Vanillezucker

Zubereitung

Die Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Mit den Mandeln vermischen, dabei zwischen den Händen reiben, so dass sich das Mark gut verteilt.
Mehl und Mandeln auf die Arbeitsfläche häufen. Butter in kleinen Flöckchen, 50 g Puderzucker und das Salz darauf verteilen. Jetzt alles mit der Palette oder dem Messer gut durchhacken und rasch zu einem Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln, für etwa 1 Std. in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 150° (Umluft 130°) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig nach und nach zu etwa fingerdicken und 4-5 cm langen Rollen formen, die am Ende spitz zulaufen. Auf das Blech legen und zu Hörnchen formen. Im Ofen (Mitte) in etwa 20 Min. hell backen.
Vanillezucker mit übrigem Puderzucker in einem kleinen Schüsselchen vermischen. Die Kipferl aus dem Ofen holen, nur ganz kurz ruhen lassen und noch heiß vorsichtig im Zucker wälzen.