Rezept Vanillekipferl mit Suchtgefahr
food art factory
Rezeptinfos
mehr als 90 min
45 kcal
leicht
Portionsgröße
Für ca. 45 Stück
Zutaten
Portionsgröße:
Für ca. 45 Stück
- 4 Vanilleschoten
- 100 g gehäutete gemahlene Mandeln
- 100 g Wiener Grießler (ersatzweise normales Mehl Type 405)
- 100 g kalte Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
Zubereitung
- Die Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Mit den Mandeln vermischen, dabei zwischen den Händen reiben, so dass sich das Mark gut verteilt.
- Mehl und Mandeln auf die Arbeitsfläche häufen. Butter in kleinen Flöckchen, 50 g Puderzucker und das Salz darauf verteilen. Jetzt alles mit der Palette oder dem Messer gut durchhacken und rasch zu einem Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln, für etwa 1 Std. in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 150° (Umluft 130°) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig nach und nach zu etwa fingerdicken und 4-5 cm langen Rollen formen, die am Ende spitz zulaufen. Auf das Blech legen und zu Hörnchen formen. Im Ofen (Mitte) in etwa 20 Min. hell backen.
- Vanillezucker mit übrigem Puderzucker in einem kleinen Schüsselchen vermischen. Die Kipferl aus dem Ofen holen, nur ganz kurz ruhen lassen und noch heiß vorsichtig im Zucker wälzen.
Kommentare zum Rezept
Himmlisch und göttlich zugleich...
Luxusvariante...
...sind die Plätzchen mit vier Vanille-Schotten. Mit zwei schmecken sie ganauso gut!
4 vanille schoten?