Rezept Vegetarische Pizzawaffeln

Name: Vegetarische Pizzawaffeln
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 40 g Pinienkerne; 50 g getrocknete Tomaten in Öl; 75 g entsteinte grüne oder schwarze Oliven; 1 TL getrockneter Oregano; 300 g Mehl; Salz; Pfeffer; 2 Eier; 75 ml Olivenöl; Fett fürs Waffeleisen

Alle lieben ofenfrische Pizza. Niemand kann davon genug bekommen. Hier ist die schnellste Alternative zum mediterranen Pizzagenuss.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

60 bis 90 min

170 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Waffeln

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Waffeln

1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
40 g Pinienkerne
50 g getrocknete Tomaten in Öl
75 g entsteinte grüne oder schwarze Oliven
1 TL getrockneter Oregano
300 g Mehl
Salz
Pfeffer
2 Eier
75 ml Olivenöl
Fett fürs Waffeleisen

Zubereitung

Die Hefe mit 1 TL Zucker und 100 ml lauwarmem Wasser verrühren. Zugedeckt 15 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen. Währenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Die Tomaten auf Küchenkrepp entfetten. Pinienkerne, Tomaten und Oliven mittelfein hacken und mischen. Mit Oregano würzen.
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Das Hefewasser, ¼ l lauwarmes Wasser, 2 Prisen Salz, Pfeffer, die Eier und das Olivenöl zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt 30 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen.
Den Oliven-Tomaten-Mix unter den Teig ziehen. Das Waffeleisen vorheizen, die vier Backflächen dünn einfetten. Jeweils 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backflächen geben. Die Waffeln in 2-3 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen. Weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist.