Veilchensalz mit gerösteten Mandeln
Das zarte Violett der Veillchen streut kleine Farbtupfer auf gebratenes Lamm, Schwein oder Geflügel und würzt mit lieblichen Aromen.
Zutaten für 4-6 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 TL | gehobelte Mandeln |
| 1 EL | grobes Meersalz, z.B. Fleur de Sel |
| 3 | kandierte Veilchen (Feinkostgeschäft) |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett etwa 1 Minute goldbraun rösten und abkühlen lassen.
Schritt 2 von 2
Die Mandeln im Mörser fein reiben, die Veilchen dazugeben und grob zerstoßen. Das Meersalz mit Mandeln und Veilchen verrühren.
