Rezept Welsfilet in scharfer Tomatensoße

Die Zwiebel in 2 EL Öl scharf anbraten, Knoblauch,Ingwer und Tomatenmark hinzufügen und weiter anbraten, mit Essig erstmals ablöschen und kurzdarauf mit Rotwein dazu geben. Die gehackte Tomaten hinzufügen mit Honig, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 min. bei schwacher Hitze einkochen lassen. Sollte Mehrbedarf an Soße sein evtl. noch pürierte Tomaten hinzufügen und weiter etwas einkochen lassen.

Den Fisch unter kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 8-10 min. bei schwacher Hitze in der Soße gar ziehen lassen. Kurz vor dem servieren Koriandergrün oder Petersilie über den Fisch geben. Als Beilage grüne Nudel und einen Salat ihrer Wahl.