Rezept Ungarischer Fischtopf

Name: Ungarischer Fischtopf
Prep time: 20 min
Ingredients: 400 g Filet von Süßwasserfischen (z.B. Zander und Barsch); Salz; weißer Pfeffer aus der Mühle; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 Paprikaschote; 2 Zwiebeln; 1 Glas Fischfond (400 ml; ersatzweise Gemüsebrühe); 1 Lorbeerblatt; ½ Bund glatte Petersilie; 125 g Schmand; Rosenpaprika

Paprika sorgt dafür, dass dieses feurige Eintopfgericht nach Ungarn schmeckt. "Abgemildert" wird es durch einen Klecks Petersilienschmand.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

333 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

400 g Filet von Süßwasserfischen (z.B. Zander und Barsch)
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 EL edelsüßes Paprikapulver
1 Paprikaschote
2 Zwiebeln
1 Glas Fischfond (400 ml; ersatzweise Gemüsebrühe)
1 Lorbeerblatt
½ Bund glatte Petersilie
125 g Schmand
Rosenpaprika

Zubereitung

Das Fischfilet mit kaltem Wasser abwaschen und abtrocknen, mundgerecht würfeln und mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen.
Die Paprikaschote waschen, putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden.
Paprika und Zwiebeln mit dem Fischfond in einen Topf geben. Das Lorbeerblatt dazugeben und alles aufkochen. Offen bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen.
Das Fischfilet in den Topf geben und untermischen. Alles bei schwacher Hitze 6-8 Min. ziehen lassen.
Inzwischen die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Petersilie und Schmand verrühren und mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken.
Den Fischtopf ebenfalls herzhaft abschmecken. Zum Servieren den Schmand daraufgeben. Zusätzlich mit etwas Rosenpaprika bestreuen.