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Krautschupfnudeln

Name: Krautschupfnudeln
Prep time: 25 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 1 EL Rapsöl; 50 g gewürfelter Speck (aus dem Kühlregal); 550 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal); 1 Dose 1 kleine Dose Sauerkraut (315 ml Inhalt); 75 ml Gemüsebrühe; Kümmel; Salz; Pfeffer

Landsknechte waren es, die einst das süddeutsche und österreiche Traditionsgericht erfunden haben. Welch ein Glück, denn mit Sauerkraut und Speck sind sie doch zu lecker!

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Personen

730 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 EL	Rapsöl
50 g	gewürfelter Speck (aus dem Kühlregal)
550 g	Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
1 Dose	1 kleine Dose Sauerkraut (315 ml Inhalt)
75 ml	Gemüsebrühe
	Kümmel
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Die Schupfnudeln dazugeben und ca. 5 Min. mitbraten, bis sie schön gebräunt sind.

Das Sauerkraut abtropfen lassen und zu Schupfnudeln und Speck in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe angießen, alles gut vermischen, dann die Krautschupfnudeln ca. 10 Min. bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Rühren offen köcheln lassen, bis das Sauerkraut gar ist. Eventuell etwas Wasser nachgießen. Die Schupfnudelpfanne mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.