Rezept Würziger Kartoffelstuten

Name: Würziger Kartoffelstuten
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Ingredients: 300 g Pellkartoffeln; 700 g Weizenmehl Type 1050; 1 Würfel frische Hefe; 2 EL Zucker; 1 Ei; Salz; je 1 TL gemahlener Anis und Kümmel (nach Belieben); Außerdem: Fett für die Form

Das Brot enthält Kümmel, das ein wertvolles Arzneimitte bei Verdauungsstörungen ist.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

145 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 1 KASTENFORM VON 30 CM LÄNGE (CA. 20 SCHEIBEN)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 KASTENFORM VON 30 CM LÄNGE (CA. 20 SCHEIBEN)

300 g Pellkartoffeln
700 g Weizenmehl Type 1050
1 Würfel frische Hefe
2 EL Zucker
1 Ei
Salz
je 1 TL gemahlener Anis und Kümmel (nach Belieben)
Außerdem: Fett für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 50° vorheizen, anschließend ausschalten. Die Form fetten. Die Kartoffeln pellen und durch eine Presse in eine Rührschüssel drücken. Das Mehl mit der zerbröckelten Hefe, dem Zucker, dem Ei, 2 TL Salz, 350 ml Wasser und nach Belieben Anis und Kümmel dazugeben und alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.
Den Brotteig in die Form geben. Diese im Backofen (Mitte) auf den Rost stellen und den Teig 30-45 Min. gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Herausnehmen.
Den Backofen auf 200° vorheizen, dann das Brot darin (Mitte, Umluft 180°) in ca. 40 Min. goldbraun backen.