Zatar – Orientgewürz
Der leicht säuerliche Geschmack des Sumach gibt dieser orientalischen Gewürzmischung seine typische Note.
Zutaten für etwa 40 g
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 30 g | ungeschälte hellbraune Sesamsamen |
| ½ TL | flockiges Meersalz (z. B. Fleur de Sel oder Maldon) |
| 1 EL | Sumach (gibt es im türkischen Lebensmittelladen) |
| 1 EL | getrockneter Thymian oder eine Mischung aus Thymian, Oregano und Majoran |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Sesam langsam goldbraun rösten, dann mit dem Salz in einem Mörser oder einem elektrischen Blitzhacker zu einem groben Pulver verarbeiten.
Schritt 2 von 2
Das Pulver mit den restlichen Zutaten vermischen. Bis zum Verschenken in luftdicht verschlossenen Behältern dunkel und kühl aufbewahren.
