Rezept Zaubersoße

Name: Zaubersoße
Prep time: 20 min
Ingredients: 250 g Wurzelgemüse (z.B. Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel); 1 TL Rapsöl; 3 EL Tomatenmark; 300-400 ml Gemüsebrühe; 150 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer

Dieses cremige Gemüseversteck ist ideal für Kinder, die grünes Gemüse stets ablehnen. Miit Hähnchen und Reis wird daraus ein Kinderhit.

Bonisolli, Barbara

Rezeptinfos

unter 30 min

190 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

250 g Wurzelgemüse (z.B. Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel)
1 TL Rapsöl
3 EL Tomatenmark
300-400 ml Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Das Gemüse waschen, schälen und grob zerteilen. Im Blitzhacker oder mit der Küchenmaschine fein raspeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin kräftig anbraten. Das Tomatenmark zugeben und schmoren, dann mit der Brühe ablöschen.
Soße einmal aufkochen. Crème fraîche zugeben, alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt gut zu Kurzgebratenem.