Rezept Zitronen-Mohn-Muffins

Name: Zitronen-Mohn-Muffins
Ingredients: 225 g Mehl; 25 g gemahlener Mohn; 2 1/2 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Ei; 125 g Zucker; 4 EL Zitronensaft; 3 TL abgeriebene Zitronenschale; 40 ml Öl; 200 g fettarmer Joghurt; 1 Zitrone; 2 EL brauner Zucker

Genießen Sie die Frische der Zitrone auf dem winterlichen Mohn! Muffins eignen sich auch sehr gut für das Kuchenbüffet.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 MUFFINSBLECH MIT 12 MULDEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 MUFFINSBLECH MIT 12 MULDEN

225 g Mehl
25 g gemahlener Mohn
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Ei
125 g Zucker
4 EL Zitronensaft
3 TL abgeriebene Zitronenschale
40 ml Öl
200 g fettarmer Joghurt
1 Zitrone
2 EL brauner Zucker

Zubereitung

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. In jede Vertiefung 1 Papierbackförmchen geben. Mehl, Mohn, Backpulver und Natron vermischen.
Ei mit Zucker, Saft, Schale, Öl und Joghurt verrühren. Mehlmischung unterrühren. Teig in die Vertiefungen füllen. Zitrone waschen, in Scheiben schneiden, 1 Scheibe darauf legen, mit Zucker bestreuen. Im Backofen (Mitte) 20 Min. backen.