Rezept Zucchini-Joghurt-Salat

Name: Zucchini-Joghurt-Salat
Prep time: 30 min
Ingredients: 500 g kleine Zucchini; 2 Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 400 g Joghurt; 1 EL frisch gepresster Zitronensaft; 100 g Schafkäse (Feta)

Die leichten, zarten Zucchini kriegen durch den salzigen Schafskäse den richtigen Pepp, damit es nicht langweilig wird.

food art factory

Rezeptinfos

30 bis 60 min

90 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für 12 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 12 Personen

500 g kleine Zucchini
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g Joghurt
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
100 g Schafkäse (Feta)
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Zubereitung

Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben hobeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. 4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin bei mittlerer Hitze 4-5 Min. braten, dabei gelegentlich umrühren. Den Knoblauch dazugeben und 1-2 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini lauwarm abkühlen lassen.
Den Joghurt in einer Schüssel geben, mit Zitronensaft und dem übrigen Olivenöl verrühren. Den Schafkäse dazubröckeln. Die Zucchinischeiben untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.