Rezept Zucchini-Käse-Auflauf

Name: Zucchini-Käse-Auflauf
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 6 frische oder tiefgekühlte Yufka-Teigblätter (400 g); 500 g schlanke; Zucchini; 1 frische rote Chilischote; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 kleine Dose oder Packung stückige Tomaten (400 g); 1 gestrichener TL gemahlener; Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; 2 Eier (Größe M) + 1 Eigelb zum Bestreichen; 200 g Vollmilchjoghurt (3,5 % Fett); 1 kleines Bund Minze; 200 g weicher Schafkäse (Beyaz Peynir oder Feta)

Die türkische Version der Lasagne entwickelt mit Schafkäse, Chili und Kreuzkümmel einen ganz eigenen Charakter.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

mehr als 90 min

630 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

6 frische oder tiefgekühlte Yufka-Teigblätter (400 g)
500 g schlanke
Zucchini
1 frische rote Chilischote
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 kleine Dose oder Packung stückige Tomaten (400 g)
1 gestrichener TL gemahlener
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
2 Eier (Größe M) + 1 Eigelb zum Bestreichen
200 g Vollmilchjoghurt (3,5 % Fett)
1 kleines Bund Minze
200 g weicher Schafkäse (Beyaz Peynir oder Feta)

Zubereitung

TK-Teigblätter auftauen lassen. Zucchini waschen, putzen, klein würfeln. Chili waschen, putzen, entkernen, Knoblauch schälen, beides würfeln. In 2 EL Öl Zucchini, Chili Knoblauch und Tomaten 5 Min. dünsten. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Die beiden Eier mit Joghurt und Pfeffer verquirlen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Minze waschen, einige Blättchen beiseite legen, restliche hacken. Den Schafkäse zerbröckeln.
2 Teigblätter in eine geölte Auflaufform legen, mit etwas Öl bestreichen. Jeweils die halbe Menge Zucchini, Käse, gehackte Minze und Joghurtmasse darauf verteilen. Mit 2 Teigblättern belegen, Blätter leicht einölen. Übrige Zutaten einfüllen. Mit den restlichen Teigblättern bedecken.
Das Eigelb mit dem übrigen Öl verrühren, die Teigoberfläche damit bestreichen. Den Auflauf im Backofen (Mitte, Umluft 160°) 40-45 Min. backen. Die Masse muss fest und die Oberfläche goldbraun werden. Zum Servieren Auflauf in Quadrate schneiden und mit Minze garnieren.