Rezept Couscousauflauf mit Joghurt-Schafkäse-Guss
Es muss nicht immer Nudelauflauf sein. Aus Couscous und den Früchten des Sommers lässt sich ein köstlicher Auflauf mit würziger Joghurt-Feta-Kruste zaubern.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Den Couscous mit 400 ml kochendem Wasser übergießen und salzen. Zugedeckt bei sehr schwacher Hitze ca. 10 Min. quellen lassen. Die Butter unterrühren, vom Herd nehmen und zugedeckt weitere 10 Min. quellen lassen.
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2.
Inzwischen Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, 1 Zehe hacken. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Auberginen und die Hälfte der Knoblauchwürfel darin anbraten, salzen und pfeffern. Herausnehmen.
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3.
Wieder 2 EL Öl erhitzen und die Zucchini mit den übrigen Knoblauchwürfeln darin anbraten. Salzen und pfeffern. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Schafkäse mit einer Gabel zerdrücken.
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4.
Den Backofen auf 200° vorheizen, die Form fetten. Die Eier und das Mehl mit dem Schneebesen gut verquirlen. Joghurt und die Hälfte Schafkäse unterrühren, die restliche Knoblauchzehe dazupressen. Mit Salz, Pfeffer und je der Hälfte Minze, Oregano, Chili und Kreuzkümmel würzen.
Kommentare zum Rezept
Frühlingszwiebeln statt Aubergine und ordentlich Basilikum und Tabasco dran- super Sommergericht!
Super Gericht, vor allem die würzige Feta-Kruste :-) kann ich nur empfehlen!!
Super Gericht, vor allem die würzige Feta-Kruste :-) kann ich nur empfehlen!!
ist das Rezept wirklich nicht schlecht, aber vollständig überzeugt hat es mich dennoch nicht! Nächstes Mal werde ich unter Couscous und Gemüse einfach den Feta unterheben, ohne dass ich das Gericht überbacken werde. Jeder so, wie er es lieber mag.... :)
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