Zutaten

80 g Vollkornzwiebäcke

3 Eier

1-2 EL Zucker

250 g Quark

200 ml Milch

300 g Zwetschgen

1-2 EL Butter zum Braten

Kakaopulver zum Bestreuen

Rezept Zwieback-Schmarrn

Name: Zwieback-Schmarrn
Prep time: 20 min
Ingredients: 80 g Vollkornzwiebäcke; 3 Eier; 1-2 EL Zucker; 250 g Quark; 200 ml Milch; 300 g Zwetschgen; 1-2 EL Butter zum Braten; Kakaopulver zum Bestreuen

Zwetschgen oder Pfirsiche schmecken in diesem zerupften Pfannkuchen am besten.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

370 kcal

leicht

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Zutaten

80 g Vollkornzwiebäcke
3 Eier
1-2 EL Zucker
250 g Quark
200 ml Milch
300 g Zwetschgen
1-2 EL Butter zum Braten
Kakaopulver zum Bestreuen

Zubereitung

Zwieback in einem Gefrierbeutel mit einer Nudelrolle grob zerbröseln. Die Eier trennen. Eigelbe mit Zucker, dann Quark und Milch verrühren und über die Zwiebäcke gießen.
Die Zwetschgen waschen, halbieren und die Steine entfernen, dann eventuell vierteln. Die Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwetschgen in der Pfanne verteilen und 3 Min. andünsten. Den Teig darüber geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze in 3-4 Min. goldgelb backen. Den Pfannkuchen wenden und bei schwacher Hitze etwas anbacken lassen. Mit einer Gabel den Teig zerreißen und mit Kakao bestreuen.