Rezept Zwiebel-Kräuter-Pizza

Eine aromatische Pizza-Kreation, die die griechisch-italienische Freundschaft feiert.

Wolfgang Schardt

Herz

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Ein Rezept von GU,
am 28.05.2010

Kommentare

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

(0)

Ein Rezept von GU, am 28.05.2010

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 1 Backblech (12 Stücke)

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Pizza, Flammkuchen & Co

Zeit

60 bis 90 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 220 kcal

Zutaten

250 g

Mehl

200 g

Dinkelvollkornmehl

1 Päckchen

Trockenhefe

2 EL

Schweineschmalz

Salz

700 g

rote Zwiebeln

2 EL

Olivenöl

große Knoblauchzehen

1 Bund

Petersilie

Stängel Salbei

schwarzer Pfeffer

2 EL

schwarze Oliven ohne Stein

100 g

Schafkäse (Feta)

Eier

1 Bund

Schnittlauch

Olivenöl für das Backblech

Zubereitung

1.

Beide Mehlsorten mit Hefe, Schmalz, 1 TL Salz und ¼ l lauwarmem Wasser verkneten. Den Teig zugedeckt 1 Std. gehen lassen.
2.

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Öl erhitzen, die Zwiebeln darin 10 Min. braten. Knoblauch schälen, hacken. Petersilie und Salbei waschen und trocken tupfen. Die Blätter fein hacken und mit dem Knoblauch unter die Zwiebeln mischen. Die Mischung salzen, pfeffern und weitere 5 Min. dünsten. Abkühlen lassen.
3.

Ein Blech einfetten. Ofen auf 240° (Umluft 220°) vorheizen. Teig kneten, auf dem Blech ausrollen, dabei einen Rand formen. Oliven grob zerkleinern, mit der Zwiebelmasse auf den Teig geben. Käse darüberbröckeln. Im Ofen (Mitte) 25 Min. backen. Eier in 8-10 Min. hart kochen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Beides auf der Pizza verteilen.