Zutaten

250 g Mehl

200 g Dinkelvollkornmehl

1 Päckchen Trockenhefe

2 EL Schweineschmalz

Salz

700 g rote Zwiebeln

2 EL Olivenöl

2 große Knoblauchzehen

1 Bund Petersilie

1 Stängel Salbei

schwarzer Pfeffer

2 EL schwarze Oliven ohne Stein

100 g Schafkäse (Feta)

2 Eier

1 Bund Schnittlauch

Olivenöl für das Backblech

Rezept Zwiebel-Kräuter-Pizza

Name: Zwiebel-Kräuter-Pizza
Prep time: 80 min
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Dinkelvollkornmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 2 EL Schweineschmalz; Salz; 700 g rote Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 2 große Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 1 Stängel Salbei; schwarzer Pfeffer; 2 EL schwarze Oliven ohne Stein; 100 g Schafkäse (Feta); 2 Eier; 1 Bund Schnittlauch; Olivenöl für das Backblech

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

mehr als 90 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Backblech (12 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Backblech (12 Stücke)

250 g Mehl
200 g Dinkelvollkornmehl
1 Päckchen Trockenhefe
2 EL Schweineschmalz
Salz
700 g rote Zwiebeln
2 EL Olivenöl
2 große Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 Stängel Salbei
schwarzer Pfeffer
2 EL schwarze Oliven ohne Stein
100 g Schafkäse (Feta)
2 Eier
1 Bund Schnittlauch
Olivenöl für das Backblech

Zubereitung

Beide Mehlsorten mit Hefe, Schmalz, 1 TL Salz und ¼ l lauwarmem Wasser verkneten. Den Teig zugedeckt 1 Std. gehen lassen.
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Öl erhitzen, die Zwiebeln darin 10 Min. braten. Knoblauch schälen, hacken. Petersilie und Salbei waschen und trocken tupfen. Die Blätter fein hacken und mit dem Knoblauch unter die Zwiebeln mischen. Die Mischung salzen, pfeffern und weitere 5 Min. dünsten. Abkühlen lassen.
Ein Blech einfetten. Ofen auf 240° (Umluft 220°) vorheizen. Teig kneten, auf dem Blech ausrollen, dabei einen Rand formen. Oliven grob zerkleinern, mit der Zwiebelmasse auf den Teig geben. Käse darüberbröckeln. Im Ofen (Mitte) 25 Min. backen. Eier in 8-10 Min. hart kochen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Beides auf der Pizza verteilen.