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Zwiebel-Kräuter-Pizza

Name: Zwiebel-Kräuter-Pizza
Prep time: 80 min
Cook time: 25 min
Yield: Für 1 Backblech (12 Stücke)
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Dinkelvollkornmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 2 EL Schweineschmalz; Salz; 700 g rote Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 2 große Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 1 Stängel Salbei; schwarzer Pfeffer; 2 EL schwarze Oliven ohne Stein; 100 g Schafkäse (Feta); 2 Eier; 1 Bund Schnittlauch; Olivenöl für das Backblech

Eine aromatische Pizza-Kreation, die die griechisch-italienische Freundschaft feiert.

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Aufwand

105 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Backblech (12 Stücke)

220 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	Mehl
200 g	Dinkelvollkornmehl
1 Päckchen	Trockenhefe
2 EL	Schweineschmalz
	Salz
700 g	rote Zwiebeln
2 EL	Olivenöl
2	große Knoblauchzehen
1 Bund	Petersilie
1	Stängel Salbei
	schwarzer Pfeffer
2 EL	schwarze Oliven ohne Stein
100 g	Schafkäse (Feta)
2	Eier
1 Bund	Schnittlauch
	Olivenöl für das Backblech

Zubereitung

Beide Mehlsorten mit Hefe, Schmalz, 1 TL Salz und ¼ l lauwarmem Wasser verkneten. Den Teig zugedeckt 1 Std. gehen lassen.

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Öl erhitzen, die Zwiebeln darin 10 Min. braten. Knoblauch schälen, hacken. Petersilie und Salbei waschen und trocken tupfen. Die Blätter fein hacken und mit dem Knoblauch unter die Zwiebeln mischen. Die Mischung salzen, pfeffern und weitere 5 Min. dünsten. Abkühlen lassen.

Ein Blech einfetten. Ofen auf 240° (Umluft 220°) vorheizen. Teig kneten, auf dem Blech ausrollen, dabei einen Rand formen. Oliven grob zerkleinern, mit der Zwiebelmasse auf den Teig geben. Käse darüberbröckeln. Im Ofen (Mitte) 25 Min. backen. Eier in 8-10 Min. hart kochen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Beides auf der Pizza verteilen.