Orangen-Grieß-Kuchen

150 g gemischte Trockenfrüchte (z. B. Datteln, Rosinen, Aprikosen, Feigen), 200 ml Milch, 250 g Hartweizengrieß, ½ Päckchen Backpulver, 1 Ei, 100 g Quark, 4 EL Honig, 30 g Butterschmalz, 50 ml Zitronensaft

Trockenfrüchte klein würfeln. Milch erhitzen, Grieß einrieseln lassen. Früchte unterrühren, ca. 5 Min. quellen lassen. Backpulver, Ei, Quark und 2 EL Honig unter den Grieß rühren. Butterschmalz in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Grießteig darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. backen, bis an der Oberfläche kleine Löcher entstehen. Wenden und weitere 3-4 Min. backen. Auf eine Platte heben. Zitronensaft mit 2 EL Honig erwärmen. Den warmen Kuchen damit tränken. In kleinen Stücken zum Tee servieren. Dazu passt Aprikosenkompott oder Mangosauce.