Ingwerkekse

1 TL frischer Ingwer (ersatzweise 1 TL Ingwerpulver), 75 g Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 2 EL Milch, 275 g Mehl, 1 TL Backpulver, Mehl zum Arbeiten, Backpapier fürs Blech

Den Ingwer in feine Stifte schneiden. Die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Ei, Milch und den Ingwerstiften schaumig schlagen. Mehl und Backpulver unterkneten. Den Backofen vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 4-5 mm dick ausrollen. Mit einer bemehlten feinen Gemüsereibe ein Muster eindrücken. Kreise (3-4 cm Ø) ausstechen und aufs Blech legen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) ca. 12 Min. backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.