Gemüsespieße mit scharfer Glasur

1 Orange (am besten Blutorange), 2 EL Zitronensaft, 1 EL Honig, 2 EL Sojasauce, 2 TL Harissa oder Sambal oelek, 200 g kleine Champignons oder Egerlinge, 1 rote oder gelbe Paprikaschote, 1 kleinere Aubergine (etwa 200 g), 1 Zucchino, 2 Bund Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, frisch gemahlen, 2 EL Olivenöl, 16 Metall- oder Holzspieße

Orange auspressen. Orangen- und Zitronensaft, Honig und Sojasauce aufkochen und leicht cremig einkochen lassen. Mit Harissa oder Sambal würzen. Die Pilze mit feuchtem Küchenpapier abreiben, die Stielenden abschneiden, ganz lassen. Die Paprika waschen, halbieren, putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Aubergine und Zucchino waschen und etwa 2 cm groß würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken, salzen und pfeffern. Den heißen Stein anheizen und leicht mit Öl einpinseln. Die Gemüsespieße darauf etwa 12 Min. braten, bis sie schön braun sind. Dabei häufig wenden und mit Glasur bestreichen.