Kartoffel-Samtsuppe mit Knusperchen

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(10) - 6 Kommentare
letzter Kommentar von vierena am 07.11.11
Kategorien: Für Kinder, Herbst, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, Preiswert, Suppen, Winter

Kartoffelsuppe schmeckt auch kleinen Gemüsemuffeln - vor allem wenn knusprige Brotwürfel darin schwimmen. Und Fleischfans bekommen als Einlage Wiener Würstchen dazu.

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1 Bund Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie), 700 g mehlig kochende Kartoffeln, 1 große Zwiebel, 2 Lorbeerblätter, 2 Gewürznelken, 1 EL neutrales Öl, 1 1/4 l Hühnerbrühe, 1 Bund Schnittlauch, 100 g Schmand (24 %), Salz, Pfeffer, 3 Scheiben altbackenes Mischbrot, 2 EL Butter

Schritt 1

Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Möhren, Sellerie und Kartoffeln waschen, schälen, grob würfeln. Zwiebel schälen, mit Lorbeer und Nelken bestecken.

Schritt 2

Öl in einem großen Topf erhitzen. Lauch, Möhren, Sellerie und Zwiebel darin kräftig anrösten. Kartoffeln kurz mitbraten. Mit der Brühe ablöschen. Zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Zwiebel entfernen und die Suppe fein pürieren.

Schritt 3

Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden. Mit dem Schmand in die (nicht mehr kochende) Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Das Brot klein würfeln und in der Butter rundherum goldbraun braten. Suppe und Knusperchen getrennt servieren.

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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)

BerndP

Gepostet am 19.10.2008 - melden?

Ideal für Kinder

Ideal für Kinder, und kalte Herbsttage

Tupfen

Gepostet am 10.01.2009 - melden?

begeistert

hallo zusammen,

die Suppe ist wirklich lecker und perfekt für die kalte Jahreszeit.. macht richtig schön warm von innen :-))

aber das beste ist: ich habe sogar meine Männer überzeugt und die sind bekennende nicht Gemüseesser.. und es hat ihnen geschmeckt.

sehr zu empfehlen.. daher volle Punktzahl

sonnige Grüße Tupfen

Gela

Gepostet am 12.01.2009 - melden?

Lecker!

Ich liebe Kartoffelsuppe - das habe ich von meinem Papa geerbt. Schade, dass er diese Suppe nicht mehr probieren kann. Aber er wäre genauso begeistert davon, wie ich es bin.

Tupfen

Gepostet am 22.01.2010 - melden?

musste mal wieder gekocht werden

diese leckere Kartoffelsuppe.. allerdings heute ohne Brot da mein leiber GöGa nach seiner zahn OP nix beißen kann :-((

karlchen

Gepostet am 22.01.2010 - melden?

Tolle Deko!!!

@Tupfen-

Da hast Du ja eine tolle Deko gezaubert! Dein GöGa hat darüber wahrscheinlich seine Zahn OP ganz vergessen.

vierena

Gepostet am 07.11.2011 - melden?

einfach nur lecker

Super Suppe. Ich habe den Geschmack mit einem Schuß Sherry abgerundet und bereits verschiedenste Einlagen ausprobiert wie Lachs in Streifen oder gebratene Pfifferlinge.

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