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Rezept Erdbeer-Pickles

Erdbeer-Pickles schmecken im Salat oder mit Ricotta oder Quark auf dem Brot.

Rezeptinfos

mehr als 90 min
180 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 2 Gläser (à 500 ml)

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Gläser (à 500 ml)

Zubereitung

  1. Den Essig mit 200 ml Wasser, Zucker und Meersalz in einen Topf geben. Pfefferkörner, Koriandersamen und Lorbeerblätter dazugeben. Den Sud aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 2 Min. köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sud vom Herd nehmen und 20 Min. abkühlen lassen.
  2. Inzwischen die Erdbeeren kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Von den Stielen und Blättern befreien und je nach Größe halbieren oder vierteln.
  3. Die Erdbeeren in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und so viel abgekühlten Sud darübergießen, dass die Früchte vollständig bedeckt sind. Die Gläser gut verschließen und die Pickles vor dem Verzehr 1-2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Nach dem Öffnen innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen.
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