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Sauer einlegen: Raffinierte Rezepte und Tipps

Du willst Gemüse sauer einlegen? Wir geben praktische Tipps rund ums sauer Einlegen und haben klassische und ausgefallene Rezepte für dich zusammengestellt.

Rezepte für sauer eingelegte Zwiebeln und Gurken

Sauer einlegen - Anleitung

Gemüse kann auf zwei Arten sauer eingelegt werden: Es kann roh eingesalzen und entwässert oder zuerst gegart und dann mit Essigsud übergossen und verschlossen werden.
Zum sauer Einlegen eignen sich folgende Gemüsesorten: Stark wasserhaltige Gemüse wie Gurken oder Chinakohl, aber auch Zwieblen oder Paprika.
Das Gemüse wird roh eingesalzen oder in Salzwasser eingelegt, so zieht es dann 12-24 Stunden.
Anschließend das Gemüse abspülen und mit aromatisiertem Essigsud auffüllen.
Je nachdem, wie viel Biss das sauer eingelegte Gemüse haben soll, wird der Essigsud heiß oder kalt angegossen.

Rezepte für sauer eingelegtes Gemüse

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