Rezept Apfel-Cidre-Torte

Name: Apfel-Cidre-Torte
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 4 Eier; 250 g Zucker; 200 ml Öl; 200 ml Apfelsaft; 100 g Schokoraspel; 300 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1,3 kg Äpfel (Boskop); 1 l Cidre; Saft von 1 Zitrone; 600 g Sahne; 2 Msp. Zimtpulver; 1 Pck. Tortenguss klar; 1 EL Zucker; 2 Pck. Vanillezucker

Besonders der feinsäuerliche Boskop eignet sich für diese aromatische Torte. Einfach lecker.

Michael Brauner

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 SPRINGFORM (12 STÜCK)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 SPRINGFORM (12 STÜCK)

4 Eier
250 g Zucker
200 ml Öl
200 ml Apfelsaft
100 g Schokoraspel
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1,3 kg Äpfel (Boskop)
1 l Cidre
Saft von 1 Zitrone
600 g Sahne
2 Msp. Zimtpulver
1 Pck. Tortenguss klar
1 EL Zucker
2 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

Für den Boden den Ofen auf 200° vorheizen. Die Form vorbereiten. Alle Zutaten abmessen, griffbereit stellen. Die Eier mit dem Zucker in 2-3 Min. in einer Rührschüssel dick-cremig schlagen.
Öl und Saft unter Rühren zugeben. Schokoraspeln, Mehl und Backpulver mischen, rasch unterrühren. Den Teig in die Backform füllen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 40-45 Min. backen. Abkühlen lassen.
Die Äpfel vierteln, entkernen, schälen, in Spalten schneiden, mit Cidre und Zitronensaft aufkochen, in 3-4 Min. bissfest garen. Abtropfen lassen, Sud auffangen.
Den Kuchen einmal quer teilen, den Boden mit einem Ring umstellen, 400g Sahne mit Zimt steif schlagen, aufstreichen, die Hälfte der Äpfel darauf verteilen, Deckel auflegen, mit restlichen Äpfeln fächerförmig belegen. Guss mit 250 ml Apfelsud und Zucker zubereiten, über die Äpfel geben, erstarren lassen. Den Ring entfernen. 200g Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, den Tortenrand bestreichen, den Rest mit dem Spritzbeutel als Tuffs aufspritzen.