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Apfel-Streuselkuchen mit Joghurt-Pudding-Creme

Name: Apfel-Streuselkuchen mit Joghurt-Pudding-Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 1 Springform (26 cm Ø)
Ingredients: 400 g Mehl; 300 g Zucker; 250 g weiche Butter; 1 Prise Salz; 1 geh. TL Zimt; 4-5 mittelgroße Äpfel (am besten eine leicht säuerliche Sorte); 600 g griechischer Joghurt; 400 g saure Sahne; 2 Eier; 150 g Zucker; 2 Tüten Vanillepuddingpulver; 1 Pck. Vanillezucker; Fett für die Form

Cremig, fruchtige Füllung und buttrige Teigstreusel – genau das macht diesen perfekten Apfelkuchen aus!

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Aufwand

80 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Springform (26 cm Ø)

Für den Boden und die Streusel

Menge	Zutat
400 g	Mehl
300 g	Zucker
250 g	weiche Butter
1 Prise	Salz
1 geh. TL	Zimt

Für die Füllung

Menge	Zutat
4-5	mittelgroße Äpfel (am besten eine leicht säuerliche Sorte)
600 g	griechischer Joghurt
400 g	saure Sahne
2	Eier
150 g	Zucker
2 Tüten	Vanillepuddingpulver
1 Pck.	Vanillezucker

Außerdem

Menge	Zutat
	Fett für die Form

Zubereitung

Benötigte Utensilien

1 Springform (26 cm Ø), Backpapier, 2 Schüsseln, Handrührgerät mit Knethaken und Rührbesen, Messer, Schneidebrett

Fett für die Form

1 Springform (26 cm Ø), Backpapier

Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø26 cm) mit Backpapier auslegen und einfetten.

Für den Boden und die Streusel

400 g Mehl, 300 g Zucker, 250 g weiche Butter, 1 Prise Salz, 1 geh. TL Zimt

Schüssel, Handrührgerät mit Knethaken oder Küchenmaschine

Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit der Küchenmaschine zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Ca. 2/3 des Teiges auf den Boden der Springform geben und gut andrücken. Den Rest des Teiges beiseite stellen.

Für die Füllung

4-5 mittelgroße Äpfel (am besten eine leicht säuerliche Sorte), 600 g griechischer Joghurt, 400 g saure Sahne, 2 Eier, 150 g Zucker, 2 Tüten Vanillepuddingpulver, 1 Pck. Vanillezucker

Messer, Schneidebrett, Schüssel, Handrührgerät mit Rührbesen

Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Alle übrigen Zutaten zu einem glatter Creme verrühren und direkt auf den Boden gießen. Dann die Äpfelstückchen gleichmäßig darauf verteilen und ganz leicht in die Creme drücken.

Jetzt den übrigen Teig nehmen, vorsichtig zerkrümeln und als Streusel auf den Kuchen geben. Anschließen für eine Stunde backen, bis die Streusel schön goldbraun sind.