Rezept Apfelmaultaschen

Das Sieger-Rezept des Großen GU-Rezeptwettbewerbs auf küchengötter.de! Mit einem Rezept wie zu Großmutters Zeiten überzeugte Küchengott Peter die GU-Kochbuchredaktion.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
FÜR 6 PERSONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
1 x Kochen - 2 x Essen
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 365 kcal, 14 g F, 6 g EW, 52 g KH

Zutaten

200g Mehl + Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

  1. 1.

    Die Pellkartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse oder ein Sieb drücken. 1 Prise Salz zum Kartoffelteig geben und unterkneten. Das Mehl dazugeben und ebenfalls unterkneten. Den Teig zu einer Rolle formen.

  2. 2.

    Die Äpfel entweder gründlich waschen oder schälen, dann vierteln und dabei vom Kerngehäuse befreien. Apfelviertel in kleine Stücke schneiden.

  3. 3.

    Die Teigrolle in sechs Stücke schneiden. Die Teigstücke auf einer großzügig bemehlten Arbeitsfläche jeweils auf eine Größe von ca. 14 x 20cm ausrollen. Die Butter in einem Topf schmelzen und die sechs Teigplatten mit reichlich flüssiger Butter bestreichen.

  4. 4.

    Die Apfelstücke jeweils in der Mitte der Teigplatten verteilen. Je 1 TL Zucher darüberstreuen.

  1. 5.

    Den Backofen auf 170° vorheizen. Eine große Auflaufform mit reichlich Butter fetten. Die belegten Teigplatten von der kutzen Seite her aufrollen bzw. einschlagen und nebeneinander in die Auflaufform legen. Die Maultaschen in der Form mit der übrigen flüssigen Butter einpinseln.

  2. 6.

    Die Apfelmaultaschen im heißen Ofen (Mitte, Umlauft 150°) 45-50 Min. backen. Sie schmecken am besten warm. Wer mag, bestreut die fertigen Maultaschen mit etwas Zimtpulver und Puderzucker.

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Kommentare zum Rezept

kakadu
Lecker mit kleinen Veränderungen

War lecker, aber sehr buttrig. Da würde ich beim nächsten Mal weniger verwenden. Dafür mehr Apfel (im Originalrezept von Peter sind auch 6 Äpfel anstatt 4 wie hier). Der Zucker reicht für 2TL pro Rolle und ich habe zusätzlich noch etwas Zimt drübergestreut. War so lecker, dass es als Süsse Hauptspeise niiiiiie für 6 Personen reicht, eher für 3 (als Dessert dann vielleicht für 6 Nasen) :-).

kakadu
Auch mit salziger Füllung!
Apfelmaultaschen  

Mit einer Füllung aus orientalisch gewürztem Karottengemüse und Olivenöl statt Butter-hat wunderbar geschmeckt!

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