Rezept Apfelrotkohl

Name: Apfelrotkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 kleiner Kopf Rotkohl (ca. 750 g); 2 säuerliche Äpfel; 1 Zwiebel; 2 EL Gänseschmalz; 3-4 EL Apfelessig; 1/4 l Apfelsaft; 2 Nelken; 1-2 Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer; 1 EL Zucker; Topf ø12cm; Schälmesser; Schneidebretter

Das farbenfrohe Kohlgemüse darf natürlich nicht fehlen, wenn an Kirchweih oder Weihnachten knusprig gebratene Ente oder Gans auf dem Mittagstisch steht.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

160 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

Warenkunde: Was du über Rotkohl wissen solltest

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

1 kleiner Kopf Rotkohl (ca. 750 g)
2 säuerliche Äpfel
1 Zwiebel
2 EL Gänseschmalz
3-4 EL Apfelessig
1/4 l Apfelsaft
2 Nelken
1-2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
1 EL Zucker

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Zubereitung

Den Rotkohl putzen, vierteln und quer in feine Streifen schneiden. Die Äpfel und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
In einem Topf das Schmalz erhitzen, Apfel- und Zwiebelwürfel darin andünsten. Rotkohl und Essig unterrühren und den Apfelsaft (oder Wasser) zugießen.
Die Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 50 Min. garen. Zwischendurch umrühren, eventuell noch etwas Flüssigkeit nachgießen.