Rezept Aprikosen-Hähnchen

Name: Aprikosen-Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 200 g getrocknete Aprikosen; 400 g Hähnchenbrustfilet; edelsüßes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 4 kleine Zwiebeln; 2-3 EL Butter; 1 Dose stückige Tomaten (400 g); 125 g Sahne; Currypulver oder gemahlener Kreuzkümmel nach Belieben

Unheimlich fruchtig und richtig schön saftig kommt das Aprikosenhähnchen aus dem Ofen. Dazu schmecken Reis oder Tagliatelle.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

400 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

200 g getrocknete Aprikosen
400 g Hähnchenbrustfilet
edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
4 kleine Zwiebeln
2-3 EL Butter
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
125 g Sahne
Currypulver oder gemahlener Kreuzkümmel nach Belieben

Zubereitung

Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen, ziehen lassen. Ofen auf 180° vorheizen. Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in 3-4 cm große Stücke schneiden. Diese mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln schälen und vierteln, in einer Pfanne in der Butter anbraten und 5 Min. leicht schmoren lassen. Das Fleisch zugeben, rundherum anbraten. Dosentomaten und Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles in eine Auflaufform füllen.
Aprikosen abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Zwischen dem Fleisch verteilen und das Gericht im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 35 Min. garen. Herausnehmen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und nach Belieben Currypulver oder Kreuzkümmel abschmecken.