Rezept Hähnchen-Chicorée-Gratin

Name: Hähnchen-Chicorée-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß; Salz; Pfeffer; 3 Stauden Chicorée; 2 EL Öl; 100 ml Apfelsaft; 100 g Schmand; 1 milder Apfel; 5 Trockenpflaumen (oder 100 g blaue Trauben); 1 TL Fenchelsamen

Ein raffiniertes Gratin, das ruckzuck zubereitet ist und dann nur noch ein wenig im Ofen vor sich hin schmort. Powerfood für stillende Mütter und übernächtigte Väter!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

550 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

400 g Hähnchenbrustfilet
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz
Pfeffer
3 Stauden Chicorée
2 EL Öl
100 ml Apfelsaft
100 g Schmand
1 milder Apfel
5 Trockenpflaumen (oder 100 g blaue Trauben)
1 TL Fenchelsamen

Zubereitung

Backofen auf 180° vorheizen. Fleisch in 3-4 cm breite Stücke schneiden. Paprika, 1/4 TL Salz und etwas Pfeffer mischen. Das Fleisch darin rundherum wälzen. Chicorée waschen, längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden.
Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundum anbraten, den Chicorée zugeben und kurz mitbraten. Apfelsaft und Schmand verquirlen und Fleisch und Chicorée damit ablöschen.
Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Pflaumen in schmale Streifen schneiden. Beides mit den Fenchelsamen in der Pfanne verteilen und im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 25 Min. garen.