Rezept Arabische Mandelpastetchen

Genießer werden beim Naschen ins Schwärmen geraten, denn diese mit Orangenblütenwasser aromatisierten Pastetchen sind ein Gedicht!

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Ergibt ca. 40 Stück
Schwierigkeitsgrad
schwer
Buch
Weihnachtsbäckerei
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 130 kcal

Zutaten

125 ml
Sonnenblumenöl
125 g
1 EL
500 g
1
150 g
3 EL
Orangenblütenwasser (Apotheke)
Backpapier fürs Blech

Zubereitung

  1. 1.

    Das Öl mit Butter, Zucker, Safran und 100 ml Wasser erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Das Mehl unterrühren und die Masse auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.

  2. 2.

    Für die Füllung die Mandeln mit Zucker und Orangenblütenwasser mischen. Den Backofen vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen.

  3. 3.

    Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen und Kreise (ca. 6 cm Ø) ausstechen. 1 Teelöffel Füllung in die Mitte setzen. Die Kreise halbmondförmig zusammenklappen und am Rand fest andrücken. Aus den Teigresten kleine Sterne ausstechen und die Pastetchen damit verzieren.

  4. 4.

    Das Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen. Die Pastetchen damit bestreichen und aufs Blech setzen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) in 25-30 Min. goldbraun backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.

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Kommentare zum Rezept

Mehr Schein als Sein

Schade, das Rezept klang so gut und ich habe es als Weihnachtsplätzchenrezept ausprobiert.

Leider machen die Mandelplätzchen nur viel Arbeit und schmecken aber nach garnichts.

Der Teig ist generell geschmacklos, es kommt ja auch keinerlei Gewürz oder Zucker dazu. Dann lässt er sich auch recht schlecht verarbeiten, es ist ein ziemliches Gematsche.

Die Füllung selber ist dann schon süss, kommt aber durch den Teig überhaupt nicht zu Geltung - also auch der Gesamtgeschmack (Teig und Füllung) überzeugt garnicht.

Jetzt essen wir gerade die letzten, sie lagen also etwas länger als zwei Wochen und sind inzwischen auch noch etwas trocken dazu. Essbar sind sie nur noch mit einem großen Kaffee...

Schade um die ganze Arbeit - nicht empfehlenswert!

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