Asia-Hähnchen mit zuckerfreier Sauce
So kommt der Asia-Liebling ganz ohne raffinierten Zucker und Geschmacksverstärker aus. Wer mag, serviert das Ganze in einer halbierten Ananas auf einer drehbaren Servierplatte – für noch mehr Asia-Restaurant-Gefühl.
Zutaten für 2 Personen
975 kcal pro Portion
Für die Sauce
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | TK-Ananas (ohne Zuckerzusatz) |
| ½ | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | frische rote Chilischote |
| ½ | rote Paprika |
| 2 EL | Apfelessig |
| 5 EL | Tamari (Sojasauce ohne Zuckerzusatz) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Kokosöl |
Für den Reis
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 80 g | Naturreis |
Für das Hähnchen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Hähnchenbrustfilet (á 175 g) |
| 120 g | Vollkorn-Dinkelmehl |
| 30 g | Speisestärke |
| 200 ml | Haferdrink (ohne Zuckerzusatz) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Kokosöl |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 7
Für die Sauce die TK-Ananas auftauen lassen. Den Reis nach Packungsanweisung gar kochen, dabei zwischendurch umrühren. Dann den fertigen Reis in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2 von 7
Inzwischen die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3 von 7
In einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Haferdrink, 1 TL Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren. Die Hähnchenstücke hineingeben und darin wenden.
Schritt 4 von 7
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin bei mittlerer bis starker Hitze in 7-8 Min. goldbraun braten. Zwischendurch wenden und dann herausnehmen.
Schritt 5 von 7
Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, längs halbieren, von Kernen und weißen Trennwänden befreien und fein hacken. Die Paprika waschen, von weißen Trennwänden und Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Ananas ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Schritt 6 von 7
In einer Schüssel Apfelessig, Tamari, Tomatenmark und 120 ml Wasser verrühren.
Schritt 7 von 7
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Chili und Paprika darin 2-3 Min. anbraten, zwischendurch wenden. Die Sauce, Hähnchenstücke und Ananas dazugeben und alles bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Min. köcheln lassen. Dann die Sauce mit dem Hähnchen und dem Reis auf zwei Tellern anrichten und servieren.
