Rezept Asia-Reispfännchen

Name: Asia-Reispfännchen
Prep time: 30 min
Ingredients: 125 g Naturreis im Kochbeutel; Salz; 1 Frühlingszwiebel (ca. 20 g); 1/2 Stange Lauch (ca. 80 g); 1/2 Bio-Mini-Salatgurke (ca. 50 g); 1/4 rote Paprikaschote (ca. 50 g); 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 4 EL helle Sojasauce; 2 EL Limettensaft; 1 EL milde Chili-Chicken-Sauce (aus Asienladen oder Supermarkt, ersatzweise Birnendicksaft); 2 Eier (Größe M); Pfeffer

Bei diesen kleine Pfännchen essen auch die Puppen mit! Lustig: das Spiegelei kommt hier aus dem Backofen.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

30 bis 60 min

385 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 kleine Esser

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 kleine Esser

125 g Naturreis im Kochbeutel
Salz
1 Frühlingszwiebel (ca. 20 g)
1/2 Stange Lauch (ca. 80 g)
1/2 Bio-Mini-Salatgurke (ca. 50 g)
1/4 rote Paprikaschote (ca. 50 g)
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
4 EL helle Sojasauce
2 EL Limettensaft
1 EL milde Chili-Chicken-Sauce (aus Asienladen oder Supermarkt, ersatzweise Birnendicksaft)
2 Eier (Größe M)
Pfeffer

Zubereitung

Den Kochbeutelreis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen. Den Beutel herausheben, abtropfen lassen und aufschneiden. Den Reis auf einen Teller geben.
Inzwischen Frühlingszwiebel waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Lauch putzen, längs aufschlitzen und gründlich waschen. Die Stange ebenfalls in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel- und Lauchstücke längs in feine Streifen schneiden. Die Gurke waschen, längs vierteln und die Kerne herausschaben. Die Viertel erst quer in 3 cm lange Stücke, dann längs in Streifen schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Gemüsestreifen und den Knoblauch darin unter Rühren 3-4 Min. anbraten. Den Reis zugeben und mit Sojasauce, Limettensaft und Chili-Chicken-Sauce würzen. Alles gut mischen und 2-3 Min. weitergaren.
Den Gemüsereis auf zwei ofenfeste Förmchen oder tiefe Teller verteilen. Den Reis an den Rand schieben, sodass in der Mitte ein freier Kreis entsteht. In jeden Reisring 1 Ei aufschlagen. Mit je 1-2 Prisen Salz und Pfeffer bestreuen. Die Reispfännchen im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) 8-10 Min. garen, bis das Eiweiß fest ist. Die Pfännchen bei Bedarf mit Alufolie abdecken.