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Asia-Steaks

Name: Asia-Steaks
Prep time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 2 Rindersteaks (z. B. Entrecôte, je etwa 200 g schwer und 2 cm dick); Salz; Pfeffer; 1-2 EL Öl; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer (etwa 1 cm); 1 kleine getrocknete Peperoni; 1 EL Sesamöl (gibt es in der Asia-Ecke im gut sortierten Supermarkt); 2 EL Sesamsamen; 3 EL Sojasauce; 4 EL Gemüsebrühe; ½ TL Zucker; gemahlener Koriander

Getoppt werden die Steaks mit einer raffinierten Sesamsauce. Orientalische Beilagen-Idee: Reis mit Rosinen und Pinienkernen.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

460 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Rindersteaks (z. B. Entrecôte, je etwa 200 g schwer und 2 cm dick)
	Salz
	Pfeffer
	1-2 EL Öl
1	Knoblauchzehe
1 Stück	Ingwer (etwa 1 cm)
1	kleine getrocknete Peperoni
1 EL	Sesamöl (gibt es in der Asia-Ecke im gut sortierten Supermarkt)
2 EL	Sesamsamen
3 EL	Sojasauce
4 EL	Gemüsebrühe
	½ TL Zucker
	gemahlener Koriander

Zubereitung

Den Backofen auf 80° vorheizen (Ober- und Unterhitze nehmen, Umluft ist hier nicht geeignet). Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Öl in einer feuerfesten beschichteten Pfanne erhitzen. Die Steaks darin auf jeder Seite 2-3 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Dann die Pfanne in den Ofen (Mitte) schieben und die Steaks 5-6 Min. garen (so werden sie "medium", sind also innen noch rosa).

Inzwischen Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Peperoni mit den Fingern fein zerbröseln. Sesamöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Peperoni und Sesam darin 2-3 Min. bei mittlerer Hitze anrösten.