Rezept Asia-Steaks

Getoppt werden die Steaks mit einer raffinierten Sesamsauce. Orientalische Beilagen-Idee: Reis mit Rosinen und Pinienkernen.

Michael Wissing

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 14.10.2010

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Noch mehr Kochen für Faule

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 460 kcal

Zutaten

Rindersteaks (z. B. Entrecôte, je etwa 200 g schwer und 2 cm dick)

Salz

Pfeffer

1-2 EL Öl

Knoblauchzehe

1 Stück

Ingwer (etwa 1 cm)

kleine getrocknete Peperoni

1 EL

Sesamöl (gibt es in der Asia-Ecke im gut sortierten Supermarkt)

2 EL

Sesamsamen

3 EL

Sojasauce

4 EL

Gemüsebrühe

½ TL Zucker

gemahlener Koriander

Zubereitung

1.

Den Backofen auf 80° vorheizen (Ober- und Unterhitze nehmen, Umluft ist hier nicht geeignet). Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2.

Das Öl in einer feuerfesten beschichteten Pfanne erhitzen. Die Steaks darin auf jeder Seite 2-3 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Dann die Pfanne in den Ofen (Mitte) schieben und die Steaks 5-6 Min. garen (so werden sie "medium", sind also innen noch rosa).
3.

Inzwischen Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Peperoni mit den Fingern fein zerbröseln. Sesamöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Peperoni und Sesam darin 2-3 Min. bei mittlerer Hitze anrösten.
4.

Sojasauce und Gemüsebrühe, Zucker und 3-4 Prisen Koriander dazugeben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, noch 2-3 Min. weiterköcheln lassen.