Goa-Blumenkohlpfanne
Schnell und simpel ‒ mit Bio-Röschen aus dem Tiefkühlfach. Für den indischen Touch sorgen die Gewürze Kreuzkümmel und Kurkuma.
Zutaten für 2 Personen
150 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Stück | Ingwer (etwa 1 cm) |
| 1 | kleine getrocknete Peperoni |
| 1 | weiße Zwiebel |
| 1 EL | Öl |
| 450 g | TK-Bio-Blumenkohlröschen |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| gemahlener Kreuzkümmel | |
| Kurkumapulver | |
| 1 | Fleischtomate |
| 1-2 EL Limettensaft |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Peperoni mit den Fingern fein zerbröseln. Zwiebel schälen und längs halbieren, die Hälften längs in dünne Spalten schneiden.
Schritt 2 von 5
Das Öl in einer Wok-Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Peperoni und Zwiebel darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 3-4 Min. andünsten.
Schritt 3 von 5
Die gefrorenen Blumenkohlröschen und die Gemüsebrühe dazugeben, alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und je 4-5 Prisen Kreuzkümmel und Kurkuma würzen. Das Gemüse 6-8 Min. köcheln lassen.
Schritt 4 von 5
Die Tomate waschen oder mit einem Sparschäler (noch besser: ein Tomatenschäler mit gewellter Klinge) rundherum schälen. Tomate vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen, das Fruchtfleisch längs in dünne Spalten schneiden.
Schritt 5 von 5
Die Tomatenspalten zum Blumenkohl geben, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Limettensaft abschmecken und servieren.
