Rezept Auberginen-Tahin-Dip

Name: Auberginen-Tahin-Dip
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 2 große Auberginen (ca. 700 g); 2 Knoblauchzehen; 3 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 3 EL Tahin (Sesampaste); Salz; Pfeffer; gehackte Petersilie und schwarze Oliven zum Garnieren

Die besten Dips kommen aus dem Orient. Dafür ist diese Auberginen-Creme schmackhafter Beweis: Sie dipt sich hervorragend.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

mehr als 90 min

120 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

2 große Auberginen (ca. 700 g)
2 Knoblauchzehen
3 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
3 EL Tahin (Sesampaste)
Salz
Pfeffer
gehackte Petersilie und schwarze Oliven zum Garnieren

Zubereitung

Backofen auf 250° (Umluft 230°) vorheizen. Auberginen ringsum mit einer Gabel einstechen. Im Ofen gut 30 Min. backen, bis sie weich sind. Etwas abkühlen lassen.
Knoblauch schälen und grob hacken. Auberginen längs aufschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. Mit Knoblauch, Zitronensaft und 1 EL Olivenöl im Mixer zu einer glatten Paste pürieren.
Tahin unter das Auberginenpüree rühren, alles salzen und pfeffern. Dip in eine Schale füllen und zugedeckt 2 Std. kalt stellen. Zum Servieren mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, mit Petersilie und Oliven garnieren.