Rezept Auberginen-Tomaten-Gratin
Das mediterran inspirierte Gratin schmeckt toll zu Hackbällchen. Den Greyerzer kann man auch durch Fetakäse oder Mozzarella ersetzen.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Auberginen waschen, putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen, 20 Min. ziehen lassen und trockentupfen. Etwas Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, darin portionsweise die Auberginen braten.
-
2.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, im verbliebenen Bratöl dünsten. Tomatenstücke hinzufügen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Ohne Deckel bei starker Hitze 10 Min. einkochen lassen.
-
3.
Den Backofen auf 180° vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Die Hälfte der Tomatensauce in eine gefettete ofenfeste Form geben. Die Auberginen einschichten, die übrige Tomatensauce darüber träufeln.
-
4.
Käse mit der Sahne verrühren und über den Auberginen verteilen. Das Gratin im heißen Ofen (Mitte) 30 Min. backen.
Kommentare zum Rezept
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)