Rezept Avocado-Limetten-Sauce
Maike Jessen
Rezeptinfos
unter 30 min
215
kcal
leicht
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 1 Bio-Limette
- 1 rote Chilischote
- ½ Bund Petersilie
- 1 große oder 2 kleine Avocados (etwa 300 g)
- 75 g saure Sahne
- ½ EL Olivenöl
- Salz
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Die Limette heiß waschen und die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Die Chilischote waschen und vom Stiel befreien, die Schote mit den Kernen sehr fein hacken. Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen ebenfalls sehr fein schneiden.
- Die Avocado(s) rundherum bis zum Kern einschneiden und die Hälften gegeneinander drehen. Die Hälften ablösen, vom Kern befreien und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen lösen. Mit dem Limettensaft mit einer Gabel sehr fein zerdrücken.
- Das Avocadofleisch mit der sauren Sahne und dem Olivenöl verrühren. Chili, Petersilie und die Limettenschale untermischen und die Sauce mit Salz und Zucker abschmecken. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
- Die Avocadosauce schmeckt am besten, wenn Sie sie vor dem Mischen mit den Nudeln mit 2-3 EL heißem Nudelkochwasser cremig rühren.
Und dazu? Hier passen Penne oder Linguine optimal.
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Kommentare zum Rezept
Kalorien?
Wie kommt ihr auf die 215 kcal pro Portion? Da haben ja schon die 125 gramm Nudeln ca. 400 kcal.
Kalorien
Liebe BlackCoffee,
die kalorien beziehen sich in diesem Fall nur auf die Sauce. (Die Nudeln sind im Originalrezept des Buches nicht enthalten, an dieser Stelle aber hinzugefügt, da sie im letzten Zubereitungsschritt genannt werden).
Viele Grüße
Dein Küchengötter-Team