Rezept Bandnudeln mit Mohn

Name: Bandnudeln mit Mohn
Prep time: 30 min
Ingredients: 250 g Putenbrustfilet; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Handvoll Kerbel; Salz; 1 Paket frische Bandnudeln (300 g; Kühlregal); 2 EL Butter; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; getrocknete zerbröselte Chilischoten; 2-3 EL gemahlener Mohn

Frische Nudeln werden immer beliebter, seit einiger Zeit gibt es sie abgepackt im Kühlregal größerer Supermärkte.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

730 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

250 g Putenbrustfilet
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Kerbel
Salz
1 Paket frische Bandnudeln (300 g; Kühlregal)
2 EL Butter
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
getrocknete zerbröselte Chilischoten
2-3 EL gemahlener Mohn

Zubereitung

Das Putenbrustfilet abwaschen und trocken tupfen, fein schnetzeln. Die Frühlingszwiebeln waschen und in sehr feine schräge Ringe schneiden. Den Kerbel verlesen, ganz kurz mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
Reichlich Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Nudeln darin nach der Packungsbeschreibung bissfest garen. Inzwischen ½ EL Butter in einer breiten Pfanne erhitzen, das Fleisch etwa 1 Min. rundherum goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Chili würzen, aus der Pfanne nehmen.
Die restliche Butter in der Pfanne zerlassen, Frühlingszwiebeln darin anschwitzen. Mohn, Kerbel und das Fleisch untermischen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen, in der Pfanne mit den übrigen Zutaten mischen und alles sofort genießen.