Rezept Bandnudeln in Pestosahne
Hans Gerlach
Rezeptinfos
unter 30 min
580
kcal
leicht
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 400 g Bandnudeln
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 50 g Walnusskerne
- 1 EL Öl
- 1 TL Mehl
- 200 g warme Fleischbrühe
- 100 g Sahne
- 4 EL grünes Pesto (Glas)
- 100 g gekochter Schinken in Scheiben
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Walnüsse hacken und in einer großen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen.
- Das Öl in der heißen Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl darüberstäuben, kurz andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Das Pesto einrühren. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze offen 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Nudeln in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen. Mit Schinkenstreifen und gerösteten Walnüssen anrichten.
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Kommentare zum Rezept
Gelungen !
Es war super lecker. Bandnudeln hatte ich keine vorrätig, da haben Spiralen auch richtig gut geschmeckt.
Das wird es bei uns jetzt sicher öfters geben, denn es geht ganz fix
So ziemlich alles geändert ;-)
Leider hatte ich einiges nicht vorrätig und so habe ich (ähnlich wie nelle55) die Bandnudeln durch Penne ersetzt, das Pesto durch ein Spinatpesto und statt Walnüssen Pecannüsse genommen. War aber sehr lecker und weil so schnell zu machen kommt es sicher wieder mal auf den Tisch!