Rezept Bitter-Lemon-Cake

Name: Bitter-Lemon-Cake
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 4 Eier; 250 g Zucker; 200 ml Öl; 200 ml Bitter-Lemon-Limonade; abgeriebene Schale von 2 Bio-Limetten; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 200 g Puderzucker; Saft von 1 Limette; Fett für die Form

Nicht nur frisch durch das zitrus-saure Aroma, auch besonders locker durch die Limonade!

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

240 kcal

leicht

Portionsgröße

Für eine Kranzform von 26 cm Ø (20 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für eine Kranzform von 26 cm Ø (20 Stücke)

4 Eier
250 g Zucker
200 ml Öl
200 ml Bitter-Lemon-Limonade
abgeriebene Schale von 2 Bio-Limetten
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 g Puderzucker
Saft von 1 Limette
Fett für die Form

Zubereitung

Ofen auf 200° vorheizen und die Form fetten. Eier und Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Bitter Lemon zugeben. Die Hälfte der Limettenschale mit Mehl und Backpulver rasch unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und den Kuchen im Ofen (unten, Umluft 180°) 40-45 Min. backen.
Aus Puderzucker und Limettensaft einen Guss rühren, restliche Limettenschale untermischen. Den abgekühlten Kuchen mit dem Guss überziehen.