Rezept Blitz-Crumble mit Pfirsichen

Name: Blitz-Crumble mit Pfirsichen
Prep time: 20 min
Ingredients: 100 g Cantucchini (toskanische Haselnuss- oder Mandelkekse); 2-3 reife Pfirsiche (ca. 500 g); 1 EL Bourbon-Vanillezucker; 6 EL Orangensaft; 100 g Vanillecremeeis; Butter für die Form

... und Vanilleeis - eine heiß-kalte Kombination, die göttlich schmeckt. Auch super mit frischen Aprikosen, Zwetschgen oder TK-Brombeeren statt mit Pfirsichen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

525 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

100 g Cantucchini (toskanische Haselnuss- oder Mandelkekse)
2-3 reife Pfirsiche (ca. 500 g)
1 EL Bourbon-Vanillezucker
6 EL Orangensaft
100 g Vanillecremeeis
Butter für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle in kleine Stücke brechen. Die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
Eine ofenfeste Form (ca. 30 x 20 cm) fetten. Die Pfirsichspalten darin verteilen und mit dem Vanillezucker bestreuen. Die Keksbrösel darüber verteilen und mit dem Orangensaft beträufeln. Den Crumble im Ofen (Mitte) in 10-12 Min. goldbraun überbacken.
Inzwischen das Vanilleeis antauen lassen und cremig verrühren. Zu dem Crumble servieren.