Rezept Blitz-Crumble mit Pfirsichen

... und Vanilleeis - eine heiß-kalte Kombination, die göttlich schmeckt. Auch super mit frischen Aprikosen, Zwetschgen oder TK-Brombeeren statt mit Pfirsichen.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 25.04.2012

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

20 Minuten sind genug - Vegetarisch

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 525 kcal

Zutaten

100 g

Cantucchini (toskanische Haselnuss- oder Mandelkekse)

2-3

reife Pfirsiche (ca. 500 g)

1 EL

Bourbon-Vanillezucker

6 EL

Orangensaft

100 g

Vanillecremeeis

Butter für die Form

Zubereitung

1.

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle in kleine Stücke brechen. Die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
2.

Eine ofenfeste Form (ca. 30 x 20 cm) fetten. Die Pfirsichspalten darin verteilen und mit dem Vanillezucker bestreuen. Die Keksbrösel darüber verteilen und mit dem Orangensaft beträufeln. Den Crumble im Ofen (Mitte) in 10-12 Min. goldbraun überbacken.
3.

Inzwischen das Vanilleeis antauen lassen und cremig verrühren. Zu dem Crumble servieren.