Rezept Aprikosen-Amarettini-Crumble

Name: Aprikosen-Amarettini-Crumble
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 250 g Aprikosen; 2 EL Zitronensaft; 1 Pck. Vanillezucker; 40 g Amarettini; 1 gehäufter EL Mehl (ca. 20 g); Salz; 40 g kalte Butter; 2 Mini-Cocottes (ofenfeste Förmchen; 10 cm Ø, 50 ml Inhalt); Butter für die Förmchen

Die Aprikosen sollten reif, süß und saftig - dann schmeckt das Crumble besonders gut. Das Crumble heiß servieren!

Jana Liebenstein

Rezeptinfos

30 bis 60 min

340 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

250 g Aprikosen
2 EL Zitronensaft
1 Pck. Vanillezucker
40 g Amarettini
1 gehäufter EL Mehl (ca. 20 g)
Salz
40 g kalte Butter
2 Mini-Cocottes (ofenfeste Förmchen; 10 cm Ø, 50 ml Inhalt)
Butter für die Förmchen

Zubereitung

Die Förmchen mit Butter ausstreichen. Die Aprikosen waschen, entsteinen und vierteln.
Die Aprikosen, den Zitronensaft und 1/2 EL Vanillezucker mischen und in die Förmchen füllen.
Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Amarettini grob zerbröseln (geht am einfachsten in einem Gefrierbeutel) und auf der Arbeitsfläche mit dem Mehl, dem übrigen Vanillezucker und einer kleinen Prise Salz mischen. Die Butter klein würfeln und alles mit den Händen zu krümeligen Streuseln verkneten.
Die Amarettinistreusel über die Aprikosen verteilen und die Crumbles im heißen Ofen (Mitte) in etwa 25 Min. goldbraun backen. Heiß servieren.