Rezept Blueberry Muffins
Bonisolli, Barbara
Aphrodite
Rezeptinfos
30 bis 60 min
210
kcal
leicht
Für 12 Stück
Zutaten
Portionsgröße:
Für 12 Stück
- 1 Muffinblech und 12 Papier-Backförmchen oder 24 Papier-Backförmchen
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Glas Heidelbeeren (200 g, oder frische Heidelbeeren oder tiefgekühlte)
- 1 großes Ei
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 8 EL Sonnenblumenöl
- 150 g Buttermilch (geht auch mit Milch, Joghurt oder saurer Sahne)
Zubereitung
- Die 12 Papier-Backförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen. Wer kein Muffinblech hat, setzt jeweils 2 Förmchen ineinander und stellt sie auf ein Backblech. Den Backofen schon mal auf 180 Grad vorheizen (auch schon jetzt: Umluft 160 Grad).
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Heidelbeeren in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen (den Saft trinken oder aufheben – den braucht man fürs Rezept nicht).
- Das Ei in einer Rührschüssel verquirlen. Dann Zucker, Vanillezucker, Öl und Buttermilch untermischen, alles gut verrühren. Mehl nach und nach untermischen, dann die abgetropften Heidelbeeren dazu.
- Den Teig in die 12 Vertiefungen füllen, im Backofen (Mitte) 20-25 Minuten backen. Herd ausschalten, Muffins noch kurz ruhen lassen. Dann aus den Förmchen lösen, warm oder abgekühlt essen.
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Kommentare zum Rezept
Ich werde ein Cake Ball!
Doch zunächst zu den Muffins: Sie sehen genauso bleichgesichtig aus, wie ich sie mag. Und jetzt kann ich mir überlegen, ob ich Blaubeer-Muffins esse oder die kleinen Dinger noch kleiner mache. Blue velvet, blue velvet - bluer than velvet was the night, softer than muffins.... Aber eine lila Kuchenglasur kriege ich noch nicht hin!