Rezept Blueberry Pancakes

Name: Blueberry Pancakes
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 25 g Butter; 3 Eier (M); 250 g Buttermilch; 3 EL Zucker; 1 große Prise Salz; 150 g Weizenmehl (Type 405); 50 g Vollkornmehl; 2 TL Backpulver; 125 g frische Heidelbeeren; 3 – 4 EL Butter zum Braten; Butter zum Servieren; Ahornsirup zum Servieren

Der Klassiker aus Amerika! Immer gut für ein zweites Frühstück.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

60 bis 90 min

415 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 24 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 24 Stück

25 g Butter
3 Eier (M)
250 g Buttermilch
3 EL Zucker
1 große Prise Salz
150 g Weizenmehl (Type 405)
50 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
125 g frische Heidelbeeren
3 – 4 EL Butter zum Braten
Butter zum Servieren
Ahornsirup zum Servieren

Zubereitung

Die Butter schmelzen. Eier, Buttermilch, Zucker und Salz verquirlen. Butter dazugeben. Mehl und Backpulver unterrühren. Heidelbeeren waschen, verlesen und unterrühren. 30 Min. ruhen lassen.
In einer weiten Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Jeweils 2 EL Teig in die Pfanne geben. Zuerst von der einen Seite ca. 1 Min. anbraten, dann wenden und von der zweiten Seite ca. 1 Min. goldgelb braten. So nacheinander den ganzen Teig verarbeiten. Die Pancakes auf Tellern anrichten und mit etwas Butter und Ahornsirup servieren.