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Blueberry Pancakes

Name: Blueberry Pancakes
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: Für 24 Stück
Ingredients: 25 g Butter; 3 Eier (M); 250 g Buttermilch; 3 EL Zucker; 1 große Prise Salz; 150 g Weizenmehl (Type 405); 50 g Vollkornmehl; 2 TL Backpulver; 125 g frische Heidelbeeren; 3 – 4 EL Butter zum Braten; Butter zum Servieren; Ahornsirup zum Servieren

Der Klassiker aus Amerika! Immer gut für ein zweites Frühstück.

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Aufwand

70 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 24 Stück

415 kcal pro Portion

Menge	Zutat
25 g	Butter
3	Eier (M)
250 g	Buttermilch
3 EL	Zucker
1 große Prise	Salz
150 g	Weizenmehl (Type 405)
50 g	Vollkornmehl
2 TL	Backpulver
125 g	frische Heidelbeeren
3 – 4 EL	Butter zum Braten
	Butter zum Servieren
	Ahornsirup zum Servieren

Zubereitung

Die Butter schmelzen. Eier, Buttermilch, Zucker und Salz verquirlen. Butter dazugeben. Mehl und Backpulver unterrühren. Heidelbeeren waschen, verlesen und unterrühren. 30 Min. ruhen lassen.

In einer weiten Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Jeweils 2 EL Teig in die Pfanne geben. Zuerst von der einen Seite ca. 1 Min. anbraten, dann wenden und von der zweiten Seite ca. 1 Min. goldgelb braten. So nacheinander den ganzen Teig verarbeiten. Die Pancakes auf Tellern anrichten und mit etwas Butter und Ahornsirup servieren.