Homepage Rezepte Fluffige Pancakes mit Heidelbeeren

Zutaten

1 Prise Salz
1 TL Zucker
½ Päckchen Vanillinzucker
1 TL Backpulver
125 ml Buttermilch
3 EL Sonnenblumenöl
150 g Heidelbeeren
2 EL Schmand
2 EL Apfeldicksaft

Rezept Fluffige Pancakes mit Heidelbeeren

Ein Klassiker aus Amerika. Versuchen Sie dieses Rezept, und Sie wissen, warum!

Rezeptinfos

30 bis 60 min
560 kcal
leicht
Portionsgröße

2 Portionen

Zutaten

Portionsgröße: 2 Portionen

Zubereitung

  1. Mehl, Salz, Zucker, Vanillinzucker, Backpulver, Eier, Buttermilch und 1 EL Öl zu einem glatten Teig verquirlen. Teig ca. 15 Min. quellen lassen.
  2. Inzwischen Heidelbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Restliches Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 8 Pancakes bei mittlerer Hitze 2-3 Min. backen. Dafür den Teig mit einer Kelle in kleinen Portionen in die Pfanne geben. Wenn auf der Oberseite kleine Bläschen entstehen, die Pancakes umdrehen und auf der anderen Seite fertig backen. Pancakes im Ofen warm stellen.
  3. Pancakes mit Schmand, Apfeldicksaft und Heidelbeeren anrichten. Nach Wunsch mit einigen Minzeblättchen dekorieren.

Ein Rezept von

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Kommentare zum Rezept

Ganz so fluffig sind sie bei mir nicht geworden,

... was aber daran lag, dass ich den Roggen selbst gemahlen hatte und mir bei der kleinen Menge Mehl nicht die Küche vollstauben wollte. Aber trotzdem gut. Will ich Pancakes mit Roggenmehl backen (Das ist wohl der Clou an diesem Rezept) findet weder Goggle noch die Suche hier das Rezept.
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