Rezept Blumenkohl im Kichererbsenteig
Jörn Rynio
Rezeptinfos
30 bis 60 min
300 kcal
leicht
Portionsgröße
FÜR 4-6 PERSONEN
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 4-6 PERSONEN
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (etwa 500 g)
- 300 g Kichererbsenmehl
- 1 TL Ajowan
- ½ TL Chilipulver
- 1 Msp. Backpulver
- ½ TL Salz
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Das Kichererbsenmehl mit Ajowan, Chilipulver, Backpulver, dem Salz und 200 ml kaltem Wasser in einer Schüssel verrühren. Der Teig sollte die Konsistenz eines Pfannkuchenteigs haben.
- In einer Pfanne mit hohem Rand 4 cm hoch Öl stark erhitzen. Die Blumenkohlröschen in den Teig tauchen und portionsweise darin 4-5 Min. goldbraun frittieren.
- Die fertigen Blumenkohlröschen mit dem Schaumlöffel herausheben und warm servieren. Dazu schmeckt sehr gut das Tamarindenchutney.