Rezept Blumenkohl im Kichererbsenteig

Name: Blumenkohl im Kichererbsenteig
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl (etwa 500 g); 300 g Kichererbsenmehl; 1 TL Ajowan; ½ TL Chilipulver; 1 Msp. Backpulver; ½ TL Salz; Öl zum Frittieren

Kichererbsenmehl wird in der indischen Küche häufig und für vielerlei Gerichte verwendet. So macht es z.B. Frittiertes knusprig, ohne viel Fett zu absorbieren.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4-6 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4-6 PERSONEN

1 mittelgroßer Blumenkohl (etwa 500 g)
300 g Kichererbsenmehl
1 TL Ajowan
½ TL Chilipulver
1 Msp. Backpulver
½ TL Salz
Öl zum Frittieren

Zubereitung

Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Das Kichererbsenmehl mit Ajowan, Chilipulver, Backpulver, dem Salz und 200 ml kaltem Wasser in einer Schüssel verrühren. Der Teig sollte die Konsistenz eines Pfannkuchenteigs haben.
In einer Pfanne mit hohem Rand 4 cm hoch Öl stark erhitzen. Die Blumenkohlröschen in den Teig tauchen und portionsweise darin 4-5 Min. goldbraun frittieren.
Die fertigen Blumenkohlröschen mit dem Schaumlöffel herausheben und warm servieren. Dazu schmeckt sehr gut das Tamarindenchutney.