Blumenkohl im Kichererbsenteig
Kichererbsenmehl wird in der indischen Küche häufig und für vielerlei Gerichte verwendet. So macht es z.B. Frittiertes knusprig, ohne viel Fett zu absorbieren.
Zutaten für 4-6 PERSONEN
300 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | mittelgroßer Blumenkohl (etwa 500 g) |
| 300 g | Kichererbsenmehl |
| 1 TL | Ajowan |
| ½ TL Chilipulver | |
| 1 Msp. | Backpulver |
| ½ TL Salz | |
| Öl zum Frittieren |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Schritt 2 von 4
Das Kichererbsenmehl mit Ajowan, Chilipulver, Backpulver, dem Salz und 200 ml kaltem Wasser in einer Schüssel verrühren. Der Teig sollte die Konsistenz eines Pfannkuchenteigs haben.
Schritt 3 von 4
In einer Pfanne mit hohem Rand 4 cm hoch Öl stark erhitzen. Die Blumenkohlröschen in den Teig tauchen und portionsweise darin 4-5 Min. goldbraun frittieren.
Schritt 4 von 4
Die fertigen Blumenkohlröschen mit dem Schaumlöffel herausheben und warm servieren. Dazu schmeckt sehr gut das Tamarindenchutney.
