Zutaten

1 kleiner Blumenkohl

1 Zwiebel

1 EL Butter

200 ml Gemüsebrühe

50 ml Milch

1 TL mildes Currypulver

1 TL Zucker

2 EL Crème fraîche

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

2 rohe Bratwürstchen

Rezept Blumenkohlcurry

Name: Blumenkohlcurry
Prep time: 50 min
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl; 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 200 ml Gemüsebrühe; 50 ml Milch; 1 TL mildes Currypulver; 1 TL Zucker; 2 EL Crème fraîche; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 2 rohe Bratwürstchen

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 kleiner Blumenkohl
1 Zwiebel
1 EL Butter
200 ml Gemüsebrühe
50 ml Milch
1 TL mildes Currypulver
1 TL Zucker
2 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
2 rohe Bratwürstchen

Zubereitung

Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und klein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
Blumenkohl zu den Zwiebeln geben. Gemüsebrühe und Milch angießen. Currypulver und Zucker unterrühren. Zum Kochen bringen, dann zugedeckt 15 Min. köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist.
Topf vom Herd nehmen, etwa die Hälfte des Blumenkohls herausnehmen und zur Seite stellen. Crème fraîche zum restlichen Blumenkohl geben und alles fein pürieren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus den Bratwürstchen portionsweise das Brät herausdrücken und zu kleinen Klößchen formen. Sauce erhitzen, Klößchen darin bei schwacher Hitze in 5 Min. gar ziehen lassen. Sauce mit Klößchen und Blumenkohl anrichten. Servieren Sie Basmatireis mit gehackter Petersilie gemischt dazu.