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Blumenkohlbratlinge mit Salzkartoffeln

Name: Blumenkohlbratlinge mit Salzkartoffeln
Prep time: 35 min
Yield: Für 1 Kind und 1 Erwachsenen
Ingredients: 300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; Salz; 125 g Blumenkohl; 50 g zarte Haferflocken; 25 g Magerquark; 1 Ei (L); 2 EL Semmelbrösel; Pfeffer; 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss; 2 EL Rapsöl; 6 Stängel Schnittlauch; 3 EL Frischkäse (40 % Fett i.Tr.); 100 ml Vollmilch

Dieses Essen schmeckt sowohl Erwachsenen als auch Kindern ab 2 Jahren. Mit den Blumenkohlbratlingen schmeckt auch Kindern das sonst so unbeliebte Gemüse.

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Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Kind und 1 Erwachsenen

910 kcal pro Portion

Menge	Zutat
300 g	vorwiegend festkochende Kartoffeln
	Salz
125 g	Blumenkohl
50 g	zarte Haferflocken
25 g	Magerquark
1	Ei (L)
2 EL	Semmelbrösel
	Pfeffer
1 Msp.	frisch geriebene Muskatnuss
2 EL	Rapsöl
6 Stängel	Schnittlauch
3 EL	Frischkäse (40 % Fett i.Tr.)
100 ml	Vollmilch

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, nach Belieben halbieren und in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 30 Min. weich garen. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Inzwischen den Blumenkohl putzen, waschen und auf der Gemüsereibe oder im Blitzhacker fein raspeln. Mit Haferflocken, Quark, Ei und Semmelbröseln in eine Rührschüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aus der Masse 4 Bratlinge formen und in einer Pfanne im Öl rundum goldbraun braten.

Währenddessen den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Den Frischkäse und die Milch in einen hohen Rührbecher geben, mit dem Pürierstab schaumig pürieren und danach in einem kleinen Topf erhitzen. Die Sauce ca. 3 Min. köcheln lassen, zuletzt mit Salz, Pfeffer, Muskat und Schnittlauch abschmecken.